一方面是怕客人难以接受
2021-01-06 17:42
自2014年至2016年，国内羊肉价格持续低迷，究其原因，无外乎市场需求减少、养殖成本高涨及进口羊肉冲击市场几个方面。尤其是前两年羊肉价格一直在低价位运行，对养殖户的积极性有所挫伤。长达三年的低迷行情使得大量养殖户放弃或转行，很多农民担忧来年的价格，把基础母羊都卖了，直接造成今年的羔羊量大幅减少，从根本上减少了主产区活羊的出栏量和存栏量。
而羊肉摊主却大呼“冤枉”。摊主告诉记者，之所以涨价，是因为今年羊肉涨疯了，进价就要比去年高将近10元钱。“我的进货量算是小刀手里比较多的了，所以比一般的小贩进价还要低一点，否则卖价还要贵!”他说，现杀羊肉的价格每斤比去年涨了六七元，他零售价每斤30元，比去年只涨了3元。一方面是怕客人难以接受，另一方面也想留住老生意。
随后，记者走访了几家农贸市场，发现鲜羊肉价格零售价在每斤25-30元不等。做了10多年羊肉生意的摊主李师傅对记者说，今年上半年羊肉的价格还在24元左右，但从6月份起，羊肉价格就开始小幅攀升。“涨归涨但还可以接受，哪料上个月突然冲高，贵得吓死人!”在他看来，如今养羊的农户越来越少，随着羊肉消费旺季的到来，涨价已成必然。
羊肉贵了，最先波及的就是以羊肉面为招牌的各家餐馆。记者近日走访了多家羊肉面店后发现，有的商家正在酝酿涨价，而有的商家已经付诸行动。一些已涨价的面店加价幅度在2元左右。
不过，在养殖量下降、消费需求增长的双重影响下，羊市经过近三年的疲软之后终于迎来反转。羊肉供应短时间内难以满足市场需求，因此价格水涨船高。同时，今年进口羊肉的进口量受到严格控制，也是羊肉价格上涨的原因。(记者袁晓岚)
采访中记者了解到，目前，无锡批发市场的活羊产区主要来自内蒙、东北、河北、河南以及山东等地。其中，山东、河南等地多以育肥羊为主，而内蒙、东北以及河北等地，则多以山羊和放养的草饲羊为主。“产地不同，价格也有所区别。”许伟芳介绍说，山羊和放养羊的价格要比育肥羊高一些。
“38一斤?比去年贵了好几元啊!”昨天，今冬第一次感到“冷”的市民罗女士准备晚上给家人准备一餐丰盛的火锅，到菜场一问羊肉卷的价格就被吓到了。她告诉记者，每年她都固定在一个摊位买羊肉，这家从前年开始现切羊肉卷，吃得让人放心。去年还只要30出头，今年突然就涨到快40元一斤了，罗女士直叹价格太离谱。
“价格涨幅是近三年来最高的!”天鹏食品城副总许伟芳证实说，实际上早在一个月前羊肉价格就开始猛涨并达到了“巅峰”，之后一直稳定在“高位”，仅批发价就要比去年贵六七元一斤，去年只要十五六元一斤，而今年卖到了22元左右。“价格涨，行情还不好。一直到这个周末降温了，销量才有所上升!”她说，随着这波冷空气的到来，羊肉和羊肉卷的销量都有了较明显的增长，每天从天鹏批发出去的羊肉卷大概有四五吨，而整羊日销量则达到七八百头左右，此前每天只卖得出去五六百头。